Jornadas temáticas: Bacalao

Tapatxi

El pasado jueves 7 de mayo tuvo lugar en el restaurante vasco Tapatxi  la presentación de las «Jornadas Temáticas gastronómicas»  organizadas por GAFT Restaurant Group y el chef Juan Aparicio, donde el bacalao fue el protagonista elegido para la noche inaugural. De entre los invitados que disfrutamos de una velada magnífica estuvieron importantes blogs gastronómicos como Blog Hedonista, Divinos Sabores, A la Carta Menús, Baco y Boca, UMMMcelona, Let’s Bite BCN, Tendencias al Dente, Yummy Barcelona, Dvicio Barcelona, Blog Daniel Arbós, IT BCN Style, bloggers de moda como Addict Smile o BCN Cool Hunter e incluso magazines digitales de prestigio como Good2b, Fantastic Plastic, SerieBCN, TrendsMag o EnBarcelona.

Los asistentes tuvimos la oportunidad de probar todos los patos en primicia del menú degustación de esta primera jornada que giraba entorno a este apreciado pescado. Arrancábamos con un entrante de cortezas de bacalao, seguíamos con dos primeros, el timbal  de bacalao con alubias pochas   y  los pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao acompañado de espárragos trigueros. En el segundo acto eran  tres platos las cocochas de bacalao con crema idiazábal con pétalos de tomate,  morro a la Bilbaína caserío y Penca a lo Vasco. Todo ello, amenizado con vinos del País Vasco, donde el txacolí era uno de los protagonistas. Para terminar tarta fina de manzana con helado de requesón.

Tapatxi

Durante 3 ediciones durante este mes de mayo 2015, el céntrico restaurante de tapas y pinchos del grupo, repasa las recetas tradicionales en las que el protagonista será el producto. Precisamente como pistoletazo de salida el primer ingrediente de la cocina vasca escogido fue el bacalao y le seguirán los quesos de DO vasca  (del 18 al 22 de mayo) y la carne de ternera vieja (del 25 al 29 de mayo).

El restaurante dispone de una extensa variedad platos típicos vascos, así como un surtido de pinchos (entre 25 y 30).

Me despido dejando el vídeo del evento, espero que lo disfrutéis.

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