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Aprende a preparar una carbonara perfecta

馃叀馃厰馃厭馃厰馃叄馃厫 :聽 linguine a la Carbonara

Hace ya unas cuantas semanas @petitxef me invit贸 a cocinar con 茅l . Hicimos una carbonara 馃А con productazo de @formatgeria_blanca聽 situada en el @mercatcuba聽de Matar贸 (Barcelona).

Os dejo la receta que es f谩cil y deliciosa.
INGREDIENTES :
  • 400 gr linguine
  • 150 gr guanciale
  • 1 huevo
  • 聽3 yemas
  • 150 gr pecorino sardo
  • pimienta negra molida
PREPARACI脫N :
– Ponemos a hervir abundante agua, para esta cantidad de pasta entre 3 y 3,5 litros. Vamos a esperar que rompa a hervir para echar la sal gruesa, para esta cantidad de agua unos 30 g.聽 (respetamos la indicaci贸n del paquete para pasta al dente).
– Cortamos el guanciale y lo doramos聽 en una sart茅n. Mientras tanto, en un cuenco batimos los huevos con el queso pecorino rallado. Condimentamos con un poco de pimienta, y con un tenedor batimos para unir todo.
– Apagamos el fuego de la sart茅n. Colamos la pasta, reservando 1 o 2 cucharadas del agua de la cocci贸n. Vertemos la pasta en la sart茅n, sobre el guanciale dorado (fuera del fuego), y removemos para mezclar. Inmediatamente vertemos encima la salsa de huevo y queso, y removemos enseguida para evitar que el huevo se cuaje. Si la pasta ha quedado seca, a帽adimos un poco del agua de cocci贸n, mezclamos y servimos.
Durante el cocinado 铆bamos haciendo un vermut 馃 de nuestros amigos de @tuaperitivo y @helena_molinos entre sorbo y sorbo le daba al shooting.

 

Hoy os traigo una video receta, de una Carbonara de verdad, como la que hicimos con Oriol de @petitxef_聽,

Ojo! El sorteo ya聽se hizo.

Tengo ganas de ir a聽TUTTOFOOD聽 y ver que ingredientes utilizan y como聽 hacen la Carbonara en Mil谩n, pero de momento quedaros con esta receta.

FELIZ A脩O NUEVO 2021!

Nos vamos de Feria a Mil谩n!

Feria Tuttofood Mil谩n

Nos vamos a Mil谩n聽a la feria Tutto Food, previsto para mayo de 2021 que ser谩 el eje del relanzamiento del sector agroalimentario.

Muchos analistas estiman que la recuperaci贸n ya comenzar谩 a fines de este a帽o, aunque coinciden en que el verdadero relanzamiento llegar谩 el pr贸ximo a帽o. En聽TUTTOFOOD聽, la exposici贸n dedicada a la comida y bebida italiana e internacional de calidad, ya est谩 trabajando duro para preparar su edici贸n 2021, que tendr谩 lugar聽en fieramilano del 17 al 20 de mayo聽, que ver谩 a expositores y compradores聽 que viajaran de todo el mundo a Italia.聽 (m谩s…)

Olis Bargall贸 lanza su primer aceite ecol贸gico

Olis Bargall贸 lanza su primer aceite de Oliva Virgen Extra聽Ecol贸gico

Bargall贸 Eco

Olis聽Bargall贸聽,聽durante el verano nos ha presentado su primer aceite de oliva virgen extra ecol贸gico聽Bargall贸.聽

Un aceite elaborado聽 con las mejores olivas de nuestra tierra, y certificado por el Consejo Catal谩n de Producci贸n Agraria Ecol贸gica (CCPAE), organismo que regula los productos de m谩xima calidad y respetuosos con el medio ambiente.

Se trata de un aceite de alta calidad, resultado de un coupage exclusivo de聽Olis Bargall贸, una selecci贸n de las mejores olivas, elaborado con cuidado y con toda la experiencia de una casa con tradici贸n olivarera desde el 1850.聽De sabor equilibrado y聽聽agradable, y de color dorado con un toque verde oscuro, el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecol贸gico聽Bargall贸聽es ideal para disfrutar de la esencia de la dieta mediterr谩nea. (m谩s…)

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