Totora: Sabor Peruano marinero en Barcelona

En Totora, su gastronomía nos hará viajar hasta la costa norte del Perú con toques nikkeis y aromas a mar, con una fuerte presencia en la carta de los auténticos cebiches, tiraditos y otras especialidades de su gastronomía.

 

En la decoración del restaurante dominan los tonos azul, haciendo un guiñó al océano, incluso su nombre evoca al ambiente marinero, pues Totora hace referencia a las barcas artesanales que fabrican a mano los pescadores del norte del Perú, los ‘Caballitos de Totora’.

 

En Totora prima la calidad y la ejecución del producto. El comensal puede observar en la barra cómo le preparan su plato frío en directo. Cuenta con una gran variedad de cebiches (clásico, de marisco, de atún, en tempura), de tiraditos (de corvina con leche de tigre, de salmón, de tataki de atún…), de causas (de langostino, de pulpo, de pez mantequilla y la clásica limeña con ventresca de atún). No olvidemos sus makis y niguiris por las influencias de la cocina nikkei.

 

Las especialidades más elaboradas y los platos calientes, salen bajo la batuta del chef Pablo Ortega, que sabe aderezar la carta del Totora con ese sabor marinero tan característico, así como con algunos toques de creatividad. Una fusión que ensalza tanto las recetas tradicionales peruanas como algunas más de vanguardia, todas ellas elaboradas con productos y materias primas de excelente calidad. Por ejemplo: el seco de jarrete de ternera, las zamburiñas con ajo y rocoto, las navajas a la chalaca, el chupe de mariscos, la corvina Naylamp o el Siu Mai Chan Chan (bocaditos chinos hechos al vapor rellenos de langostinos y calamares con jengibre, soja y salsa de ostras).

 

Esta primavera Totora quiere ser un restaurante lleno de vida, donde siempre pasé algo. Si estas penando en ir a cenar, mira que es lo que pasa:

 

    • – Los  martes a  las  21:30h serán los días de la música en directo. El trío musical Fisherman’s Wife amenizará las cenas y las sobremesas con actuaciones en vivo de música ecléctica.
    • – Los miércoles tarde será el turno de las Masterclass de cocina. El chef Pablo Ortega y su equipo enseñarán a grupos de hasta 30 personas, los secretos de la elaboración de sus platos más populares: cómo preparar un cebiche, una causa, los tiraditos y otras especialidades de la casa. Una clase práctica, ya que todos los asistentes cocinarán su propio plato que a posterior podrán degustar con el resto de la cena.
    • Nosotros tuvimos el placer de asistir a su primera Masterclass y fue una experiencia muy grata. Aprendimos hacer un cebiche clásico que nos salió espectacular. Nuestra cena fue el plato que preparamos más arroz norteño de marisco y cerdo, y el postre de tres leches. Todo ello acompañado con un cóctel muy típico, como el Pisco Sur con Maracuyá. Una experiencia muy recomendable.
    • – Los jueves, la música electrónica será la protagonista en Totora. La DJ Volk ofrecerá en el comedor del restaurante sesiones de música ambiente y chill out desde las 21.30 horas y hasta el cierre del establecimiento.
    • – Los domingos al mediodía en Totora se pueden disfrutar también con los niños , puesto que la parte de la terraza techada se habilitará para que los más pequeños puedan entretenerse jugando, leyendo o haciendo manualidades, mientras que los mayores siguen saboreando su almuerzo o su sobremesa. De esta forma, Totora se convierte en un Child Friendly,  con su espacio para los pequeños y con su carta infantil.

Si quieres acercarte a la cocina peruana con  aires marineros no debes perderte la oportunidad que te ofrece esta nueva propuesta en Barcelona. Y si quieres ver lo que pasa en él, haz tu reserva.


Totora

Calle Còrsega, 235-08036 Barcelona   icon_telefono936 67 43 72

fb_icon_325x325facebook.com/totorabcn/

Indys@totorabcn


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